Las flores como reactivos químicos
Actividad 1. Extracción de indicadores naturales
a) Colorantes de las flores
Los colores de las flores se deben a diversos colorantes o pigmentos naturales. Algunos de ellos, como las antocianinas, son indicadores ácido-base ya que presentan distinto color en medio ácido y en medio alcalino. Estos colorantes se pueden extraer de los pétalos fácilmente con alcohol.
Materiales necesarios
· Flores de colores intensos (varias de cada color)
· Alcohol medicinal (500 cm3)
· Tazas o vasos (por lo menos uno)
· Cucharas de té (por lo menos una)
· Tijera
· Tubos de ensayo o frasquitos para guardar los extractos y realizar los ensayos (3 por cada extracto que prepares)
· Solución ácida: jugo de limón (aproximadamente un vaso)
· Solución alcalina: agua de cal (una cucharada de cal en un vaso de agua)
· Tabla1 registrar los resultados
Extracto | Jugo de limón | Agua de cal | ¿Es buen indicador? |
Pétalos de: |
|
|
|
Pétalos de: |
|
|
|
Pétalos de: |
|
|
|
Hojas de repollo |
|
|
|
Fenolftaleína |
|
|
|
Procedimientos
- Corta con la tijera pétalos de flores en pequeños trozos (todas las flores deben ser de un mismo color), y colócalos en una taza o pequeño vaso.
- Agrega alcohol hasta cubrirlos, y macéralos con la cuchara. Podes ayudar a la extracción de los colorantes colocando el recipiente en un recipiente más grande con agua caliente. (Precaución: cuidado con el agua caliente, no acerques el alcohol al fuego.)
- Sostener los pétalos con la cuchara y volcá el líquido coloreado en un tubo de ensayo o frasquito.
- Repetí el procedimiento con flores de distintos colores (siempre de a un color por vez) y obtendrás varios extractos, que podrás usar como indicadores. Rotula cada frasquito para saber de qué flor provino el extracto.
- Para determinar si un extracto contiene un buen indicador ácido-base, pone un poco de jugo de limón (solución ácida) en un frasquito y un poco de agua de cal (solución alcalina) en otro.
- Con la cuchara, agrega unas gotas del extracto en cada uno. Observa y anota en la tabla el color en cada caso.
- Analiza los resultados que obtuviste:
- ¿Se diferencia fácilmente el color en medio ácido del color en medio alcalino?,
- ¿Sirve el extracto como indicador?
- ¿Elabora una presentación explicando que es un indicador acido base?
b) Colorantes del repollo colorado
Para extraer los colorantes del repollo colorado no necesitas alcohol; con agua es suficiente. En lugar de colocar los trozos en una taza o en un vaso, colócalos en un jarro o una pequeña cacerola para poder calentarlos al fuego de una hornalla o calentador. Corta una hoja de repollo colorado en trozos pequeños. Colócalos en el jarro y cubrilos con agua. Herví las hojas durante dos minutos. Deja enfriar y junta el líquido coloreado en un frasco o tubo de ensayo rotulado "repollo". La solución azul obtenida funcionará como indicador. Para verificar que la solución actúa como indicador, agrega gotas al jugo de limón y al agua de cal y observa el color que adquiere en cada uno.
c) Un indicador en un laxante: la fenolftaleína
Algunos chicles laxantes contienen un indicador llamado fenolftaleína, que sólo tiene color en soluciones alcalinas. Podes extraer este indicador cortando algunos chicles en trozos, colocándolos en un vaso y cubriéndolos con alcohol. Separa el líquido y guárdalo en un frasquito rotulado "fenolftaleína". Con el jugo de limón y el agua de cal ensaya sus propiedades como indicador y anota los colores que observas.
Actividad 2. Ensayo del carácter ácido-base de algunas sustancias
Con los indicadores ácido-base de los extractos que preparaste podes probar la acidez o alcalinidad de distintas soluciones, como leche, limpiadores, vinagre, gaseosas, vino, té, saliva, agua mineral, agua con jabón, sal muera etc.
Materiales necesarios
· Extractos con indicadores ácido-base obtenidos en la Actividad 1.
· Tubos de ensayo o frasquitos donde realizar los ensayos (uno por cada indicador y por cada solución).
· Cuchara de té o gotero para agregar los indicadores a la solución.
· Tabla 2 para registrar los resultados.
Sustancia | Indicador 1 | Indicador 2 | Indicador 3 | Propiedad ácido-base |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimientos
- Volcá cuidadosamente un poco del líquido con el que vas a realizar el ensayo (leche, vinagre u otro) en un frasquito. Agrégale unas gotas de un indicador. Observa y anota el color en la tabla. Comparé el color que toma el indicador con el que tenía en medio ácido (jugo de limón) y el que tenía en medio alcalino (agua de cal). Determina si la sustancia es ácida, alcalina o neutra (en caso de colores intermedios). Escribí esa conclusión en la última columna de la tabla.
- Repetí el procedimiento con el mismo líquido y otros indicadores.
- Repetí el ensayo con diversas soluciones acuosas y organiza tus resultados en la tabla.
- Relaciona las propiedades y el uso de cada sustancia analizada con su carácter de ácido o base. En el caso de productos industriales (como los limpiadores), leé la etiqueta de el producto y trata de establecer a cuál o cuáles sustancias se puede deber el carácter de la solución.
- Elabora una presentación donde se explique las cualidades de los ácidos y las bases
Material obtenido en : www.educ.ar